オーガニックチョコレート カカオフルーツ（100％カカオ）

商品の特徴

カカオ豆だけでなく果肉まで、カカオフルーツを丸ごと使った100%カカオチョコレート。砂糖不使用ながら、カカオ果肉の自然な甘さとフルーティーな酸味が広がる、これまでにないチョコレート体験です。

カカオの新たな可能性：カカオフルーツ

VIVANIは、ガーナのスタートアップ企業「Koa社」と協力し、これまで十分に活用されてこなかったカカオフルーツの果肉を、新たな価値ある食品へと生まれ変わらせています。
カカオの果実は、約25％が甘くジューシーな果肉でできています。しかし、発酵工程で使われる一部を除いて、その多くは活用されずに残されていました。Koa社は、この余剰の果肉をジュースやドライフルーツへ加工することで、貴重な資源を無駄なく活かしています。
この取り組みは、環境への配慮だけではありません。果肉の買い取りによってカカオ農家には新たな収入源が生まれ、その代金は収穫当日に支払われます。さらに、加工や流通を通じてガーナの地域社会、とりわけ若い世代の雇用創出にもつながっています。
VIVANIは、カカオを余すことなく活用することで、環境・生産者・地域社会のすべてに貢献する、持続可能なチョコレートづくりを目指しています。